今回紹介するのが、用賀駅から徒歩1分の場所にあり、私も週に1度の頻度で通っている「横浜家系ラーメン 百家」さんです。
駅前に店舗を構えており、駅から近く分かりやすい場所にあることから時間帯によっては少し待つこともありますが、提供が早く回転率も高いのでスムーズに入れます。
外まで並んでいることもあるお店なので、ご存じの方も多いのではないでしょうか。
家系ラーメンの定番は「豚骨醤油味ベース」ですが、百家さんでは「塩味ベース」もあり味のバリエーションも豊富で、地元の方や近隣で働いていらっしゃる方からも人気のお店です。
インパクトがあり目を惹く看板なので、とても目立ちますね！
入店して、食券機で「豚骨醤油ラーメン」を購入。トッピングで「味玉」と「海苔増し」も購入して店員さんに食券を渡すと、好みを聞かれます。
①「麺の硬さ」②「油の多さ」③「味の濃さ」を全て3種類から選べます。
①麺が柔らかめ、普通、硬めから選べます。
②鶏油（チーユ）を少なめ、普通、多めから選べます。
③味が薄め、普通、濃いめから選べます。
ご自身のお好みによって選んでくださいね。
何よりもうれしいのが、オープンから15時までのサービスになりますがラーメンを注文した方には「ライス無料」なのです！
お米が高騰しているなかで、本当にありがたいサービスですね。
今回、注文の好みは全て「普通」でお願いし、ライスは少なめで注文しました。
店員さんが元気いっぱいで「ありがとうございまーす！」と言っていただき少し気恥ずかしいですが、良い気持ちでカウンター席に着席し、待つこと5分ほどで着丼しました。
美しい…！
黄金色に輝いたスープと肉厚なチャーシュー、新鮮さが際立つほうれん草、ひっそりと佇んでいるうずらの玉子と存在感のある味玉、しっかりとした磯の香りが漂う海苔が食欲を掻き立てます。
まずはスープからいただくとマイルドでコクがあり少し酸味があるため、とても飲みやすく、麺も中太麺で少し柔らかいのですがコシもしっかりとあり、スープとの絡みも良いので食べやすいです！
ほうれん草もシャキシャキしており、良いアクセントになります。チャーシューはしっかり煮込まれているため、口に入れるとホロリと溶けていきます。
海苔は麺と一緒に食べるのも良いですが、しっかりとしておりスープに溶け込んでしまうこともないので、スープに浸してご飯に巻いて食べるのもおすすめです！
味玉は半熟で味がしっかりと染みてますので、こちらもご飯に乗せて食べてみるのも良いかも知れません。
うずらの玉子も同じく味がしっかりと付いているので、小さいけれども存在感があり、ライスも芯が多少残る硬さに炊かれているので、お米の甘さを感じる良い塩梅です。
スープをかけておじや風に食べる方も多いです。
麺に対してのこだわりが強く、特注の中太麺がお店の特徴！
一般的な家系ラーメンだと麺の加水率は30%〜35%と言われているそうで、加水率が低いほど麺が硬くなり、スープを吸収しやすいという特徴があるみたいですね。
また小麦粉の味を強く感じることもできますよ。
今回は注文では好みを全て「普通」にしましたが、個人的には「硬め」で麺のゴワゴワ感を味わっていただくのがおすすめです。
卓上調味料も充実！ご自身のお好みに合わせて『味変』を楽しめます
左から、おろしニンニク・豆板醤・刻み生姜・ブラックペッパー・すりごまがあり、
食べ進めていくなかで、少しづつ入れて調整するのがおすすめです。
トッピングを最初にたくさん入れてしまうと、味が戻せないという大きなリスクを背負ってしまうので、入れる際にはご注意ください。
お仕事中、これからデートを控えていらっしゃる方はおろしニンニクは入れない方が良いかもしれません（笑）。
期間限定のラーメンも展開しており、季節によって新しい味が楽しめます！
がっつり食べたい人向けの「魚介とんこつデラックス」と女性の方にも食べやすそうな「家系とんこつ野菜ラーメン」があります。両方共、魅力的なラーメンですね。
次回伺った際に食べてみたいと思います。
※季節によって予告なく変更される可能性がありますので、あらかじめご了承ください。
今回お伺いした時間が平日の12時前だったのですが、席が8割ほど埋まっており、30代から50代ぐらいの男性客が目立ちました。
ただ、お一人で来店している女性客もちらほらいらっしゃったので、改めて入りやすくアットホームな雰囲気とカウンター席にしっかりと仕切りがあり、隣の方と干渉しないなどの工夫もあり女性お一人で来店しても安心感があることから、さまざまな層のファンが付いているのだと感じました。
少しづつ寒くなってきたので、ラーメンが美味しい季節になってきました。
用賀駅付近まで寄った際には、「百家」に是非行ってみてくださいね。
そして、さまざまな味変を楽しみながらお好みの一杯をご自身で探してみてください。
また来たくなると思いますよ！
横浜家系ラーメン 百家
住所：東京都世田谷区用賀4丁目3−7 西村ビル1F
アクセス：東急田園都市線「用賀駅」より徒歩約1分
営業時間：11:30〜15:00 17:00〜22:00
（土日祝）11:30〜22:00
電話番号：03−6411−7145
定休日：火曜日
駐車場：無
※臨時休業をする場合があります。最新情報は店舗にお問い合わせください。
