しびれるような辛さと、奥に広がる深いうま味。麻辣湯（マーラータン）の魅力に、すっかりハマっているという方も多いのではないでしょうか。
そんな麻辣湯好きにこそ訪れてほしいお店が、大森にオープンしました。
2026年3月に開店した「925麻辣烫（マーラータン）」。麻辣湯を愛してやまない私が、牛骨ベースのスープにうなった一軒をご紹介します。
大森の駅チカ！夜24時まで開くお店
JR大森駅の東口を出て、歩くこと約4分。にぎわいのあるミルパ商店街に925麻辣烫はあります。
ミルパ商店街はアトレ大森やイトーヨーカドーからも近く、いつも人通りの多いエリアです。そんなにぎやかな商店街でもひときわ目立つ赤い看板が目印です。
買い物帰りや散歩の途中にふらりと寄れる立地もうれしいところ。カウンター席もあり、一人でも、家族連れでも気負わずはいれる気軽さがあります。
そして何よりありがたいのが、営業時間が午前24時までという点。仕事で遅くなった日や、小腹がすいた夜にかけこむことができます。
飲んだ後のシメの一杯にもちょうどよい。大森の夜に、心強い味方が増えました。
ボウルとトングを手に具材選びからスタート
925麻辣烫は、自分で具材を取っていくスタイルです。ボウルとトングを受け取り、ガラスのショーケースの前へ向かいます。
ショーケースの中には、ずらりと食材が並びます。魚卵の入った魚団子に、ぷりっとしたうずらの卵。コリコリ食感のホルモン、話題のブンモジャ（粉耗子：フェンハオズ）は欠かせません。
野菜は青梗菜、小松菜、空芯菜、香りのよいパクチーまで。白きくらげや蓮根も。見慣れない中華食材も多く、「これは何だろう?」と、選ぶだけでワクワクしてきます。
麺も自分でチョイスします。極太の春雨に、めずらしいとうもろこしの麺など数種類。「あれもこれも」と取りすぎないよう、注意しながら選んでいきます。
選んだボウルはレジへ。重さをはかってもらい、100グラムあたり390円で計算されます。私のボウルは、おおよそ1,500円ほどになりました。
主役はコク深い牛骨スープ
こちらのお店の個性は、牛骨ベースのスープにあります。じっくりとった牛骨のだしが、麻辣の辛さをしっかり受けとめます。
スープを飲むと、やさしいコクがふわりと広がりました。そのあと、しびれと辛さがじんわり追いかけてきます。辛いだけでは終わらない、奥行きのある味わいです。
つるつるとした春雨が、このスープをたっぷり吸いこんでいます。一口すすると、牛骨のうま味が口いっぱいに広がります。
具材から出ただしも溶けこみ、結局スープを全部飲みほしてしまいました。
ありがたいのは、大きめの具材はお店の方が食べやすくカットしてくれること。麻辣湯の具材はモチモチすぎてかみ切れない具材も多く、加えてかなり熱いです。ひと口大にカットしてもらえるとかなり食べやすくなります。
気になる辛さは3段階
牛骨スープの辛さは、3段階から選べます。辛いのが少し苦手という方には、まず1辛がおすすめ。ほどよい刺激で、麻辣湯のしびれと辛さを無理なく楽しめます。
私はしっかり辛いほうが好みなので、こちらの3辛をチョイス。見た目は赤くて少し辛そうですが、牛骨のコクがしっかり出ているので、とってもおいしいです。
こちらは辛いものがあまり得意ではない夫の麻辣湯です。私の3辛と比べると、白っぽいスープです。
刺激を楽しみたいけど、辛すぎて食べきれなかったらどうしよう、という方もご安心を。卓上には調味料が置いてあり、あとから自分好みに辛さを足せます。
おいしいだけじゃない！ヘルシーな食事としても楽しめる
牛骨のコクと、自分で具材を選べる楽しさ。925麻辣烫には、麻辣湯好きをうならせる魅力がそろっています。
麻辣湯は、その日の気分で中身を変えられるのが楽しいところ。今日はがっつり肉系で、次は野菜たっぷりで、と通うたびに新しい一杯に出会えます。
ストレスがたまった時にはガツンとした3辛を、というように、スープのからさも体調に合わせて調整ができます。一度きりではもったいないお店です。
大森でランチに迷ったとき。仕事帰りに、あたたかいスープでしめたい夜。そのどれにも、925麻辣烫はぴったりです。
気になった方は、お腹をすかせて足を運んでみてください。あなただけの一杯が待っています。
925麻辣烫
住所：東京都大田区大森北1-13-11ダイヤビル1F
アクセス：JR京浜東北線「大森駅」から徒歩約4分
京急本線「大森海岸駅」から徒歩約11分
TEL：03-6844-8365
営業時間：11:00-24:00
定休日：なし
駐車場：なし
