家系ラーメンといえば、吉村家をルーツとする濃厚な豚骨醤油スープと、ほうれん草・海苔・鶏油（チーユ）など定番トッピングの組み合わせが大きな魅力。
一口すすれば、豚骨のコクと醤油のキレがガツンと押し寄せるパンチの強さがたまらないですよね！
そんな家系ラーメンを楽しめるお店は都内に数多くありますが、オススメしたいのが目黒駅の権之助坂沿いに店を構える「麺家黒（めんやくろ）」。家系の濃厚感をしっかり保ちながらもマイルドに仕上げており、家系ヘビーユーザーから初心者まで幅広く受け入れてくれる一杯。
今回は、その絶妙なバランスを持つ家系ラーメン「麺家黒」の魅力を存分にお伝えします。
武蔵家系の深み×マイルド感の絶品ハーモニー
家系ラーメンのイメージといえば、「豚骨臭が強い」「脂が多い」「しょっぱめ」といったパンチ重視の要素が思い浮かびませんか？
こちらの麺家黒は、武蔵家系の系譜を受け継ぎながらも、鼻にツンとくるような強すぎる豚骨の香りを、ほどよく抑えているのが特徴です。もちろん、ガツンとくるコクはしっかり健在で、家系特有の醤油ダレの存在感もばっちり！
実際にスープをすすってみると、豚骨醤油の深い旨味がしっかりと感じられます。口当たりがまろやかで飲みやすい印象。口いっぱいに広がるコクの余韻が心地よく、家系好きの方はもちろん、家系初心者の方にも刺さるはず。
あっさりとはいえないけれど、重すぎない絶妙なバランスのスープを実現しているのが麺家黒ならではの強みといえるでしょう。
カスタマイズ性＆無料ライスで家系をとことん堪能
家系ラーメンを語るうえで外せないのが、自分好みにカスタマイズできること！
麺家黒でも、注文時に「麺のかたさ」「味の濃さ」「脂の量」を細かく調整できます。こってりが好きな方は「味濃いめ・脂多め」。初心者や控えめ派は「味薄め・脂少なめ」など、自由自在にオーダーしましょう。
私はラーメン並を「かため・濃いめ・ふつう」でオーダーしました。
待つこと数分で、まずラーメンが着丼。着丼した瞬間、よだれが吹き出そうになるほどおいしそうなラーメンが目の前に提供されて、とてもうれしい気持ちになります。
家系ラーメンといえば、やっぱりほうれん草・海苔・チャーシュー！黒い器に豚骨醤油のスープ、トッピングに赤いレンゲが食欲をそそります。
そして家系に欠かせないのがライス。麺家黒では、ライスが無料サービスになっております。
スープを吸った海苔でライスを巻けば、その瞬間に豚骨醤油と白米の黄金コンビが完成！
最初に一口麺を味わったあとは、すかさず海苔をスープにひたし、ご飯に巻いて食べるのがマイルーティン。鶏油のコクと醤油ダレがご飯に染みわたり、「ああ、これぞ家系の醍醐味…！」と心の中で叫んでしまいました。
卓上にあるニンニク、豆板醤、ゴマなどを投入し、味変を楽しむのも忘れずに。特に豆板醤を加えると、辛さがスープ全体にふわりと広がり、一気に食欲がアップします。
こってり感をプラスしたければ、さらにニンニクを少し加えてもOK。
自分好みにアレンジできる点は、家系ラーメンの大きな魅力ですね。たらふく食べて一杯850円（税込）は、とても魅力的です。
家系ラーメンは各店で豚骨を店炊きしていることが多く、日や時間帯によってスープの濃さや温度に若干のブレが生じやすいといわれます。
麺家黒でも、口コミを見てみると「やけに具だくさんだった」「スープがいつもよりぬるかった」など、そのときによって微妙な違いがあるようです。とはいえ、私が取材した日は、昼時の混雑にもかかわらずほどよい温度と濃さが保たれており、脂っぽすぎず、物足りなさもない完璧な家系スープでした。
深夜2時まで営業！忙しい人の強い味方
目黒という立地柄、学生やビジネスパーソンが多く行き交うエリアだけに、夜遅くまで営業しているお店は重宝します。麺家黒は深夜2時まで営業しているので、残業後や飲み会の帰りに「もう少しパワーがほしい！」と思ったときにも立ち寄りやすいのがうれしいポイントです。
店内には芸能人のサイン色紙がずらりと並び、ファンを名乗る有名人も来店するほどの人気ぶり。
カウンター席が中心ですが、テーブル席も用意されているため、一人でも複数人でも気軽に利用できます。土日や夜のピークタイムには並ぶことも多いですが、回転が早いので思ったほど長い行列にはならない印象です。
夜中にラーメンを食べると次の日に響きそうと心配される方も、こちらのスープなら重たく感じずに済むのではないでしょうか。実際、多くの口コミでも「深夜にもかかわらず飽きずにペロリと完食！」という声が見られました。
目黒駅西口から徒歩数分で、疲れを吹き飛ばしてくれるこの一杯は「家系ラーメンってやっぱり奥が深いんだな…。」と再確認させてくれる存在でした。
深夜2時まで営業しているので、忙しい日々でもふとした瞬間に駆け込みやすいのもありがたいところ。次に目黒を訪れるときには、麺家黒で豚骨醤油ラーメンの醍醐味を存分に堪能してみてはいかがでしょうか。
麺家黒
住所：東京都目黒区目黒1丁目6-12
アクセス：JR山手線「目黒駅」西口より徒歩約4分
連絡先：03-3490-1196
営業時間：11:00‐02:00
定休日：無休（変更の可能性あり）
※臨時休業する場合があります。最新情報は店舗にご確認ください。
駐車場の有無：なし
